“这些羊白天吃的是野生小柴胡、豌豆苗、喝的是山泉水，晚上还要用玉米、麦麸、豆角等打碎再加餐一顿。”习水县永安镇大坪村的黔北麻羊养殖大户张集永一边说一边将羊场里的200来只黔北麻羊赶往山上。

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每天清晨或傍晚，张集永都要做同样的活儿，这是他多年来的养羊必修课。“羊和人一样需要多运动，吃健康的食物，才能有个好身体嘞。”张集永打趣。

得益于永安镇丰富的山地资源和优质的养殖环境，当地农民一直保留有养羊的习惯。黔北麻羊由产区农民长期选育和自然选择形成，自古以来都作为提供肉食的主要来源之一，也被当地老百姓视为招待贵客的上等菜肴。

“黔北麻羊从外观上看就很有特色，被毛为褐色，有浅褐色和深褐色两种，两角基部至鼻端有两条上宽下窄的白色条纹，有黑色背线和黑色颈带，腹毛为草白色，被毛较短。头呈三角形，鼻梁平直，耳小、向外平伸。”张集永介绍。

羊场周边上千亩的草山草坪就是黔北麻羊的天然牧场，为了让黔北麻羊吃喝不愁，张集永还流转了周边20余亩土地用于种植苜蓿饲养黔北麻羊，从7年前不足200只黔北麻羊，现在张集永的羊场已经养殖了420余只黔北麻羊。

长期食用天然口粮的黔北麻羊肉质鲜嫩可口、膻味轻、羊皮Q弹软糯，一直都深受食客喜爱。“永安镇街头的黔北麻羊餐馆、都匀的羊肉餐馆，都有一部分是我的顾客，还有不少回头客每年春节前都要预定一只黔北麻羊用于走亲访友嘞，我去年卖了150多只羊，每斤35元，毛利润有20万元。”张集永乐呵呵地说。

现在养羊劲头越来越足的张集永，在2019年决定扩大养殖规模时心里却十分忐忑，担心自己的养殖技术不足以支撑羊场扩大、担心黔北麻羊销路打不通、担心多年的积蓄打了水漂……

在得知有不少养殖户和张集永有一样顾虑的后，永安镇农业农村服务中心派出了经验丰富的高级畜牧师曾永义，给大家上门开展培训，引导群众科学养殖。

“在现场解决大家提出的技术问题，同时也通过开展培训、结对指导和操作演示的方式，能有效地提高大家的养殖技术和热情。”曾永义说，现在不少养殖户已经能有条不紊地处理母羊接生、病羊隔离等。

“品质上乘、供不应求、技术支持”让张集永越来越有发展壮大的信心，今年他计划修建新的羊圈，将养殖规模扩大至1000只，并逐步开通线上销售平台，让更多的美食爱好者品尝到黔北麻羊。

近年来，通过“小规模、大群体”、村集体+养殖主体的黔北麻羊发展模式不断带动，永安镇存栏黔北麻羊已达2.56万余只，年出栏1.3万余只，存栏50只以上的养殖大户有120余户。

贵州日报天眼新闻记者 方年玉 陈香琳

编辑 向颖羿

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