11月11日晚8点，贵州黔忆丝风味食品有限公司（以下简称黔忆丝公司）全体员工依旧奋斗在“战场”，作为公司第一场“双十一大战”，公司负责人李放难掩兴奋地对记者说：“今年公司双十一的销售目标是较往常增量两倍，目前看，任务已基本完成了。”

黔忆丝公司成立于今年6月份，麻辣土豆丝、麻辣干丝、麻辣杏鲍菇作为公司主打产品，背后却一直拥有一大批“粉丝”。

“公司虽然刚成立，产品却是三辈人的心血。”回忆过往，李放说：“我的爷爷1987年就在贵阳市太慈桥三十三中旁创建了‘凤林’食品厂，当时出产的麻辣土豆丝、麻辣干丝在20世纪90年代贵阳市家喻户晓，远销海内外。后来由于搬迁的原因厂房关闭，但多年来始终有很多老客户在找寻我们家产品，这也是我重新创建公司的原因。”

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2018年，随着客户需求量的增多，刚刚毕业的李放在贵阳市区开起了土豆丝食品加工作坊，从微信朋友圈开始销售产品。

全自动土豆丝生产线

“保留贵州人记忆里的味道，才能勾起贵州人的乡愁。”好产品是会说话的，随着产品销售范围越来越广，黔忆丝产品也勾起了天南地北贵州人的乡愁。李放说，不久前看到一位北京客户的留言，让自己感触颇深，留言说作为一个在外工作的贵州人来说，终于吃到了家乡味道，更是记忆里的味道，希望继续保持最原始的味道。

“融合守正传承与创新发展，是企业实现进一步崛起的关键，缺一不可。”目前公司发展定位是“一旧一新”，李放告诉记者，公司始终坚持用传统工艺和配方选用优质土豆和定制豆腐丝，结合最先进的全自动包装机采用镀铝充氮保鲜技术，确保每一口产品的酥脆与美味。

同时，黔忆丝公司从原材料采购、加工、存放等每一道工序都严格把控，每一道食材、原辅料均有详细的采购记录、索证索票和出厂检验报告。“目前，产品原材料购买成本已超出产品成本的50%，包装袋也做到每袋装食前必消毒，产品出厂也是每箱普查。”在李放看来，产品质量严格把控才是公司长存下去的根基。

谈及市场开拓，“90”后李放也有着自己的独特见解，敏锐观察市场变化，抓住消费新需求成为老品牌创新发展的关键。开辟线上零售渠道、拓展新消费场景，是品牌“突围”路径之一。

李放告诉记者，区别于传统企业的发展方式，公司从线上开拓市场，转而发展线下实体销售网点。在数字化的“加持”下，李放对工厂进行改造升级，还做到微商、淘宝、抖音快速响应，销售产品为当日生产从而保证更新鲜、更高品质。

李放（右上）正在搬运当日出库产品

“从建立公司首月，公司销售数量增长了200%，预计今年产值将突破600万元。”对于公司未来发展，李放充满信心。

“黔风味，忆如丝，味如人生，麻辣自知。”李放说，这句话不仅是对黔忆丝品牌最好的诠释，也是对我们这群年轻团队最好的激励。谈到下一步打算，他表示将继续清晰认识品牌定位，挖掘好背后的文化，根据自身成长过程中积淀的内容，讲好特色文化故事，塑造属于贵州的老品牌，好产品。

贵州日报天眼新闻记者 冯倩

编辑 余昌旭

二审 杨静

三审 王淑宜